和食ですが「魅惑のカカオプレートセット」

年に一度、日本中にチョコレート大集結するこの季節。
チョコレートは洋菓子の世界だけでなく、和菓子の世界でも浸透してきました。
和の食材とカカオが、思いのほか相性が良いというのがその要因でしょうか？

そしてついに、カカオは和食の世界にまで足を延ばし始めました。
以前、チョコレートを使った料理が登場したことがあり、食べたことがありますが
どれも妙に甘かったり、チョコ過ぎたり、微妙過ぎて全く頂けませんでした。

でもこれは全く違います。そもそもコンセプトが違うのでしょうか？完全な和食です。

魅惑のカカオプレートセット

日本橋三越地下1階にある、嗜み処「自遊庵」で頂ける魅惑のカカオプレートセット。
コク出しや風味付けとしてカカオを使った、食材や調味料とのマリアージュです。
甘くないカカオです。チョコ風味です。でも、完全な和食で美味。斬新で新しいかも。

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まるでポタージュスープ！絶品〆の海老ラーメン＠シュリンプガーデン

1月2日の一般参賀に皇居に行った帰り、毎年悩むのが食事。
年末年始の食事は、開いているお店が少ないからとにかく混雑する。
丸の内界隈は参賀帰り、箱根駅伝の応援帰り、バーゲン狙いのお客さんと混む。

そこで今年は年始なのに予約ができる「シュリンプガーデン」をチョイスした。
場所は官庁街の霞が関エリア、飯野ビルの1階。あまりご縁のない場所です。
今回は「VIP様限定ランチ」の案内が来たので行ってみました。

予約ができることも重要だが、一番の決め手は「〆の海老ラーメン」が気になって。
このお店は何度か紹介した銀座KAZANと同じ系列、魚介類専門商社直営のお店。
甲殻類好きとしては、ぜひとも行かねばと思っていました。

〆の海老ラーメン

デザートとサラダ以外、すべてエビが出てくる堪らないメニューぞろいなのです。
特に食事の最後に出てくる「〆の海老ラーメン」が絶品で！
甲殻類好きの私には、悶絶モノの味わいに幸せいっぱいの年の初めでした。

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九段「一茶庵」本店でお蕎麦のランチ

今回は珍しくお蕎麦屋さん体験記。
実はお蕎麦屋さんはお高くて滅多に行けない。特に老舗は大変！というイメージが。

九段にある「一茶庵」本店もそんな敷居の高いお店の一つ。
ランチタイムに行くと結構な行列に遭遇し、時間までに帰れない恐れがある。
往々にして、ちょっと偉い人が時間に縛られずに行けたりして羨ましい。

と、いつも嫌厭していた一茶庵で、偶然にも行列の途切れた一瞬があった。
この日を逃したら、もう行けないかもしれない！と飛んで行ってお店に入る。

早めのランチをした集団が帰った後なのか、その時は待たずに座れました。
リッチなプライスと知っていたので、妙に期待したりして。

天ぷら三食そば。三食蕎麦と才巻海老、季節の野菜の天ぷらセット、2,700円！！！
普通のＯＬには厳しい値段だな。

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ギンザ・シェ・トモで念願のランチ

今回も記録として、昨年の親友のバースデーランチの様子です。
思い立って予約の電話を入れると、タイミングが悪くて予約が取れず
なかなかご縁がなかったのですが、早々に予約したらあっさり行くことが出来ました。

こちらのお店はひと皿にたくさんのお野菜がきれいに盛り付けられた
「３０種類の有機野菜のプレート」が有名ですが、他にも気になるメニューがあります。
お祝いの席なので、贅沢にひと皿追加して美味しく頂きました。

生ウニの貴婦人風

友人と私は共に甲殻類とウニが大好きです。が、そう滅多には食べられません。
ゆえに食べると決めたらガッツリ頂く主義でして・・・美味しかったです。

アメリケーヌ・ソースとウフ・ブイエ（かき混ぜた卵）に生のウニ。贅沢な組み合わせ。
ソースのエビの味もしっかりして、このひと口がどれほど至福のひと時だったか・・・

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銀座KAZANの魚介ディナー

仕事や家庭の事情で、ブログを更新する時間がしばらくありませんでした。
現在、お仕事をセーブ中。
「フラメンコのレッスン中にころんで両手首を骨折してしまい、
完全に介護状態になってしまった母」をお世話することになりました。
仕事と介護の両立は難しく、体力的にも時間的にも大変なものですね。
おかげで少し時間ができたので、無理なく更新していきます。

ちなみに、忙しくてアップできなかった少し前のもの中心となります。

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え～と、昨年の秋、誕生日を迎えた私のバースデーディナーの模様です。
久しぶりの銀座KAZAN。美味しい魚介が食べたい。出来れば牡蠣がいいな～
秋とはいえ9月上旬のこと。まだまだ南半球の牡蠣が美味しい季節でした。

これこれ、キャッツアイオイスター。タスマニア島産の生食用牡蠣。
つるんンと滑らかでクリーミー。なかなか美味です。

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覆麺智の絶品ラーメンコレクション

以前「写真はないけど美味しいラーメン屋さん」の記事をアップした
神保町にある覆麺智。ラーメン屋さんに通いつめるなど、私にとっては珍事でした。
今は気軽に行けない環境なのですが、それだけに無性に食べたくなる。

そこはカウンター席のみの狭いお店ながら、店主こだわりの個性的な出汁で
絶品ラーメンを出すため、なかなかの人気。
「麺が運ばれたら雑誌・携帯はしまう」と貼り紙がされ、黙々と麺をすする。
何度か通って「写真撮影ＯＫ」をもらったので、
記憶にとどめるべく美味しいコレクションを記録しようと思います。

初めて食べて衝撃を受けた「伊勢えび出汁の冷やしまぜそば」に続く絶品。

フランス産クワロゼ鴨のラーメン＠覆面智

おフランス産の鴨で出汁を取るなんて、も～う贅沢極まりない。
しかもスープは濃厚。
思わず「あ～ごはんが欲しい！」と心の声がダダ漏れてしまい、
店主に笑いながら「スープ持ち帰って良いよ」と言われたのですが・・・

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ジャルダン ポール・ボキューズ金沢でランチ 金沢旅行記⑤

気まぐれにのんびり更新している金沢旅行記の最後は、2日目のランチ。
どこに行こうかと探していたら、ポール・ボキューズが金沢にあると知り、
一休.comで予約しました。

この日、ちょうど一緒に旅行した母の誕生日とぶつかり
デザートに「お誕生日おめでとう」の文字入れをお願いしました。

「Bon anniversaire」フランス語で「お誕生日おめでとう」です。
サプライズ慣れしいていない母にはインパクトあったようで、親孝行ができました。

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念願の金沢でカニ食べました！ 金沢旅行記①

今年の春は北海道新幹線開通が話題になりそうですが、
昨年の今頃は北陸新幹線の開通が何よりの話題で、私も楽しみにしていました。
「金沢でカニ食べたい！」がしばらく口癖だった私は、念願叶って昨年12月に
母と２人で金沢に旅行に行って参りまりました。

かがやき503号

東京駅07:20発「かがやき503号」金沢行き。
良いお天気の朝、新型車両のかがやきは、朝日を浴びて一層ピカピカと
輝いて見えました。我ながらよく撮れたな～と思います。

しばらくこのネタ続きますよ。全５回シリーズです。

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皇居一般参賀とTORAYA TOKYOでランチ

　　

皆さま、あけましておめでとうございます。
昨年はずいぶんとブログ更新をさぼってしまいましたが、今年はコツコツと頑張ります。
どうぞよろしくお願い致します。

さて、喪のあけた我が家。また地味に神社巡りを再開。
昨年行かなかった皇居の一般参賀に、久しぶりに行って参りました。

皇居一般参賀2016

昨今の諸事情でしょうか？中国、韓国からの観光客は激減。欧米からの観光客はそこそこ。
その代わり一気に増えたのが警備陣。
宮殿前の広場に警察官の数は多いのは当然のことですが、
今年は参賀の一般人の中まで、しかも数メートルおきにずら～っと並んでいて驚きました。
これもテロの影響でしょうか？　

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2015年一番はまった神房のハンバーグ

甘いもの好きの私としては、ランチにお弁当持参で調整しているのですが
時々は外にランチに行きます。

そんな中、今年一番通ったのが神保町にあるステーキ屋さん「神房」。
ステーキ屋さんのハンバーグというのは期待大で、おおいに心惹かれます。
あまりに美味しくて、リピートしてしてしまいました。

ハンバーグのデミグラスソース。150ｇ、200ｇとありますが、これは150ｇ。

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