マロンパフェ2020＠チョコロコレクション

最近特にパフェ率が上がっております。

コロナ禍で、コツコツひとりでパフェ活。そろそろ栗の旬も終わり。

気付けば結構な数のパフェを頂きました。今日はその総まとめ。

マロンパフェ2020＠チョコロコレクションをご紹介します。

今年頂いた栗のパフェ、全６種類です。

こうして改めてみると圧巻です。どれも特徴があり美味しかったですね。

それではひとつずつ見て参りましょう。

最初は「パフェパレドオール栗ジャポネ」。

丸の内にあるショコラティエ・パレドオール東京のパフェでございます。

最近こういうバランス感覚抜群な盛り付けをするパレドオールのパフェ。

栗の渋皮煮、甘露煮、栗きんとんソルベ、栗クリームと栗尽くし。

柿のソルベや柿のジュレも入り和のテイストも活かされてまさに「栗ジャポネ」。

少し和テイストに寄った独創的なパフェでした。

既にご紹介済みの千疋屋総本店日本橋本店の「国産和栗の渋皮煮パルフェ」です。

大粒の和栗の渋皮煮がゴロゴロはいった、素材にこだわった王道栗のパフェでした。

次は目白にあるパティスリー＆ショコラバー デリーモの土日祝限定メニュー、

「プレミアムパフェ ゴールドマロン アイスショコラとタブレット付き」です。

デリーモといえばプロンドチョコレート。

ブロンドチョコレートと大粒の和栗、滑らかな栗ペーストといった主役級と

いい仕事をする脇役に「すだちのソルベ、ほうじ茶、きなこ」といった和の素材の組合せ。

いろんな仕掛けに驚かされたパフェでした。
大好きなアイスショコラを飲みながら、贅沢でした。

次は資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェの和栗のモンブランパフェ

「九州産和栗のモンブランパフェ ジャージーミルク仕立て」です。

和栗とマロンペーストのツートップの饗宴、素晴らしかったです。
コロナ後、初の訪問となりました。

顔見知りのお店のスタッフさんが、皆さんお元気で、嬉しかったです。

続いてはユーゴアンドヴィクトールのパフェ・モンブランです。
見た目は栗のパフェとは思えないのですが・・・これも美味しゅうございました。

古い映画の大女優がかぶる、つば広ろの帽子のようなレースをあしらったチュールは

エレガントで印象的。天井の照明がレースを通り抜けて、素敵な影を作っていました。

その下にはマロンアイスとピンクに染まるカシスソースが、酸味と甘みを
バラン良くまとめ、メレンゲやキャラメリゼしたヘーゼルナッツが結構な大きさで

多彩な食感で、味わいも更にアップ。今年ベストワンのマロンパフェです。

最後は銀座和光ティーサロンのマロンパフェです。

大粒の和栗の渋皮煮の下は、砕いた栗とバニラアイスとカシスソース。

マロンクリーム、生クリーム、フィアンティーヌ、マロンアイス、紅茶のジュレ

最後に黄栗の角切りと盛りだくさんな内容でした。

グラス一杯に摺り切りに配した盛り付け、和光さんの定番スタイルになりつつありますね。

美味しかったです。

和光さんはスタッフさんの教育がとにかく徹底していて、

素晴らしいといつも思います。本当にいろんな意味で勉強になるお店です。

さて、マロンパフェ2020＠チョコロコレクション、いかがでしたでしょうか？

コロナ禍で外出時もいろいろ注意しながら、基本おひとり様でパフェ活。

これが2020年新しい生活様式の活動スタイルです。

出来る範囲でお店応援と経済活動をして参ります。
そして密かに次の「Xmasパフェプチコレクション」活動始めました。

お楽しみに。

****************************************************

スイーツ＆お店情報
　　①ショコラティエ・パレ・ド・オール東京

　　　パフェ パレドオール 栗ジャポネ　価格：2,200円＋税

　　　東京都千代田区丸の内1-5-1　新丸の内ビルディング１F　TEL：[phone]

　　　訪問日：2020/9/15

　　②千疋屋総本店デーメテール

　　　マロンパフェ　価格：2,700円＋税
　　　東京都中央区日本橋室町2-1-2　日本橋三井タワー２F　TEL：[phone]

　　　訪問日：2020/10/3

　　③パティスリー＆ショコラバー デリーモ目白店

　　　プレミアムパフェ ゴールドマロン アイスショコラとタブレット付き

　　　価格：うかつにもこの日のレシートを紛失　セットなので3000円台でした

　　　東京都豊島区目白2-39-1　トラッド目白１F　TEL：[phone]

　　　訪問日：2020/10/17

　　④資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェ

　　　和栗のモンブランパフェ　価格：2,400円（税込）

　　　東京都中央区銀座8-8-3　TEL：[phone]

　　　訪問日：2020/10/29

　　⑤HUGO & VICTOR 日本橋高島屋店

　　　パフェモンブラン　価格：1,700円＋税

　　　東京都中央区日本橋2-5-1　日本橋高島屋新館１F　TEL：[phone]
　　　訪問日：2020/11/11

　　⑥和光ティーサロン

　　　マロンパフェ　価格：2,200円＋税

　　　東京都中央区銀座4-4-8　和光アネックス２F　TEL：[phone]
　　　訪問日：2020/11/21

タグ：#和光銀座ティーサロン #ユーゴアンドヴィクトール #資生堂パーラー銀座本店サロン・ド・カフェ #パティスリー＆ショコラバーデリーモ目白店 #千疋屋総本店 #ショコラティエ・パレドオール #パフェ活 #パフェ

コメント 1

本年もありがとうございました。
来年も宜しくお願い致します。
よいお年をお迎えください。
by シマリス (2020-12-31 14:29)