デリーモのケーキのようなチョコレート、限定パフェ、スイーツテーブルまとめ

すっかり常連のなってしまったであろう、デリーモ。
若きオーナー江口シェフのお店は、美しいケーキやマドレーヌなどの焼き菓子から
カフェで食べられるパフェやパンケーキなど全て商品にチョコレートを使います。
　※ランチの軽食は除く
でも、ショコラトリーならば必ずあるボンボンショコラは作りませんでした。

それはシェフの拘りでもあったのですが・・・ファンの強い要望に応えて、
今回まるでケーキのようなチョコレートを10種類も創ってくれました。

デリーモのバレンタイン限定、ケーキのようなチョコレート

ひと粒で、まるでケーキを食べているような味わいになるような渾身の作品です。

ざっとご紹介しましょう。

　
ショートケーキ　　　　ヂュオピスターシュ

　
ルージュ　　オペラ

　
ショコラフランボワーズ　　モンブラン

　
レアチーズケーキ　　　ザッハトルテ

　
ミルフィーユ　　　抹茶フォンダン

ツルっとした輝きを放つボンボンショコラ。
ひと粒ひと粒、特徴的な味わい。ボンボンの名前を確認して食べてみると納得。
こんな美味しいチョコなら、バレンタイン限定と言わずに頑張って作って欲しいな。

本当は月1回開催されるスイーツテーブル限定のボンボンショコラでした。
あまりに美味しいから、参加者からボンボン作れ～とみんなでお願い。
実現してくれて本当に嬉しいです。

続いて第4回のスイーツテーブルの模様をご紹介します。
まずは最初のアイスショコラから。

アイスショコラとリキュール

今回のアイスショコラには、オレンジリキュールだったかな？美味でした。

始めのショコラはシャンパンのゼリー白ワインとタイベリーのグラニテ。
シャンパンのゼリーはほんのりアルコールが残る感じで。
白ワインのグラニテにタイベリーのグラニテ。
タイベリーはラズベリーとブラックベリーの交配。爽やかな酸味です。

メインの今日のひと皿です。
「ヴァローナブルーマウンテンショコラのムース、京都宇治抹茶とほうじ茶のクレムー、
カシスのメレンゲ、パッションとオレンジのコンフィ、ヘーゼルナッツのグランブル」
凄い長いタイトルです。というよりほぼ説明。

このひと皿でいろんな味わいのチョコレートが存在します。
オレンジをミカンジュースとシロップで煮て、甘さが爽やかだったり
いろいろ技が駆使されています。

最後のショコラです。
アマンドショコラ、抹茶のロッシェ、ボンボンショコラ、70％クーベルチュール。
こうして最後のボンボンショコラが出てきて、毎回美味しかったんです。
そして必ず、どうしてボンボンショコラを出さないの？とシェフを攻める。

攻めた甲斐ありました。美味しいボンボンショコラ、本当に嬉しいです。

最後にバレンタイン限定のパフェです。

パフェシャンパンベリー全体

パフェシャンパンベリー断面図

上からフリーズドライ苺、シャンティー（生クリーム）、フランボワーズアイス、
シャンティーショコラ、ベルギー産ショコラアイス、ベリーソース、
シャンパンゼリー、ミックスベリー、フィヤンティーヌ、ガーナ産ショコラソース。

シャンパンゼリーが大きめのカットで、かすかにシャンパンを感じます。
これだけたくさんのチョコレートソース攻めに合うと、小さなゼリーでは
味が負けてしまうところ、大きめカットで存在感がありました。

バレンタインまであと少し。
デリーモ発のボンボンショコラとバレンタイン限定パフェ、お勧めです。

スイーツ情報
　　◆ケーキのようなチョコレート　価格：10個入り3,240円
　　◆スイーツテーブル　価格：2,800円
　　◆バレンタイン限定パフェ：1,300円
　　◆ブランド：ショコラティエが創るパティスリー デリーモ　
　　　→詳しくはHPをどうぞ
　　◆デリーモ目白店
　　　　住所：東京都豊島区目白2-39-1 トラッド目白 1F
　　　　電話：[phone]
　　　　営業時間：11:00～20:00

タグ：まるでケーキのようなチョコレート チョコレート ボンボンショコラ デリーモ目白店 江口シェフ

コメント 2

スイーツテーブルの2800円は、コスパ良いですね！
最高のおもてなし！
by angie17 (2018-02-15 18:05) 

皆さま　ブログ訪問＆nice!ありがとうございます。

◆angieさま
スイーツテーブルは１回１０席、９０分、開催日に４回行われます。
目の前で江口シェフが拘りのスイーツをどんどん仕上げていく。
拘り過ぎて、手間暇かけすぎて客の私たちにはお得過ぎの抜群のコスパです。
是非一度行ってみてください。
でも人に過ぎてすぐ予約が満員御礼になっちゃうんですけどね。
by チョコローズ (2018-02-17 23:04)