幻のホワイトカカオを使った明治ザ・チョコレート

昨年のサロン・デュ・ショコラ東京で初登場し、
希少品種のためわずか2時間足らずで完売してしまった、幻のホワイトカカオ。
明治ザ・チョコレートのスペシャルバージョンで今年も登場！

しかも、今年はダークとミルクの2種類。
更に人気過ぎてカカオが足りなくなってしまったエクアドル産カカオ70％の
ダークもスペシャルパッケージで再登場です。

特別な明治ザ・チョコレート

とても立派なパッケージですが、中身は・・・

左から順にエクアドル産ダーク、メキシコ産ホワイトカカオダーク、ミルク。
ちなみにホワイトカカオとは、カカオ豆そのものが白いというもの。
メキシコ以外でもごく一部の地域でクリオロ種は採れますが、
中でもメキシコ産はとても白い豆のため、ホワイトカカオと呼ばれます。

通常カカオ豆は紫がかった色で、発酵後にローストすることで黒くなる。
ホワイトカカオはそのカカオ豆が白いのですが、発酵後にローストするので
出来上がりはやはり黒いのです。が、ほんのり色合いは薄いみたいです。

このホワイトカカオはいわゆるカカオの原種、クリオロ種で希少品種。
病気に弱く数も少ない、その貴重なカカオ豆を安定供給するのは大変なんです。
それではその完成品を見てください。

メキシコ産ホワイトカカオ、ミルクです。
ホワイトカカオ63％。結構なカカオの含有率です。でもとてもミルキー。
通常ミルクチョコレートというと、カカオ分は少なくミルクが多いもの。
でもこれはカカオが63％と高いのに、ミルクの味が強い。不思議な美味しさです。

メキシコ産ホワイトカカオ、ダークです。カカオ70％の高カカオチョコレート。
ミルクが入らないだけで、色合いもダーク。
食べてみるとガツンとカカオの味がする。ビター感が濃厚で、酸味も強い。
美味しいです。チョコをはっきりと感じたいなら、断然ダークですね。
私はミルク好きですが。

エクアドル産カカオ70％のダークです。
明治ザ・チョコレートの大人気商品で、人気過ぎて材料のカカオ豆が不足し
供給出来なくなって販売見合わせとなっていた商品です。

メキシコ産と違い、花のような香りのする華やかなチョコレート。
恐らくお酒とよく合う大人好みのチョコレートですね。

チョコレートの食べ比べ、今回は希少品種のため贅沢なものでした。
ホワイトカカオはまだ数が少なく、通常は販売されておりません。
もし見つけたら是非食べてみてください。
チョコも産地や品種でこうも味わいが違うのか、楽しみ方も違うのか、
新しい発見があると思います。

スイーツ情報
　　◆メキシコ産ホワイトカカオ ミルク　価格：1,620円
　　◆メキシコ産ホワイトカカオ ダーク　価格：1,620円
　　◆エクアドル産ダーク　価格：1,080円
　　◆ブランド：明治ザ・チョコレート　→詳しくはHPをどうぞ

タグ：サロン・デュ・ショコラ東京　チョコレート　ホワイトカカオ　明治ザ・チョコレート

コメント 2

私も今年は無事購入できたので
楽しみです。
ミルク美味しそう♪
by ふにゃいの (2018-02-10 16:28) 

皆さま　ご訪問＆niceありがとうございます。

◆ふにゃいのさま
やはりホワイトカカオは気になりますよね。
昨年は数が少なくてあっという間になくなり、まさに幻のホワイトカカオでした。
個人的にはミルクに感動です。ダークとの違いが面白いですね。
by チョコローズ (2018-02-13 09:29)