パティスリーSATSUKIのスーパーチョコレートショートケーキ

他を引き離す圧倒的な存在感を誇る、
ホテルニューオータニのパティスリーSATSUKIのスーパーシリーズ。
ショートケーキ、メロンショート、モンブランと制覇してきましたが今年新作が登場。

確かに今までありそうでなかった「チョコレートのショートケーキ」
スーパーチョコレートショートケーキです。

スーパーチョコレートショートケーキ

さりげない感じのケーキですが、食べてビックリな味わいでございました。

まず大きさ。サイズもスーパーで高さ15センチほど。※図るの忘れました
トップにキャラメルガナッシュのマカロン。
そして全体を包むクリームには、アーモンドミルクと和三盆使った生クリームで 、
雪のような衣をまとった美しい姿に。

ケーキの生地1段目は、玄米卵を使用した白いスポンジ生地に、
和三盆シロップをしみこませ、しっとりした仕上がりです。

2段目のチョコレート層はコロンビア産サンダールを使い、軽い仕上がり。
チョコスポンジ生地をつなぐチョコカスタードクリームに、
キャラメリゼしたヘーゼルナッツとアーモンド、ラムレーズン、沖縄の藻塩を使用。
中央のチョコレート層だけでぎっしり贅沢がつまってます。

特にアーモンド塩キャラメルのカスタードクリームが重なっていて、ホント凄いです。
塩キャラメルが思いのほか存在感をアピールしています。
塩気がかなりのアクセントで、甘くて結構しょっぱい塩キャラメルでした。

3段目の土台となるスポンジには、 オリジナルの雑穀シリアルが程良く入って、
口の中でホロッと崩れる独特な仕上がり。細部まで計算されていますね。

確かに今までありそうでなかったチョコレートのショートケーキ。
贅沢なチョコレートを感じながら大満足でした。
チョコレートシーズンの今だと、このタイミングで是非味わってほしいです。

スーパーシリーズ完全制覇したいな。今年の目標です。

スイーツ情報
　　◆スーパーチョコレートショートケーキ　→HPはこちらです
　　◆価格:1,500円+税　※１ピースのお値段です
　　◆購入場所:パティスリーSATSUKI（ホテルニューオータニ東京）
　　◆であった日：2017/01/中旬

コメント 2

なるほどね～、こういうの今まで見たことないわ。しかもいろんな味が閉じ込められていて、それがちゃんとハーモニー。１５００円は高いけど、たまには、こんなすごいの食べてみたいです。
by TaekoLovesParis (2017-01-29 22:39) 

皆さま　ブログ訪問＆nice!ありがとうございます。

◆Taekoさま
珍しいタイプのケーキでした。そして食べ応え十分。
サイズも大きいので、一瞬ひるみますが食べちゃいました。
ちなみに、「エクストラスーパーあまおうショート」は１カット3,000円です。
さすがに買う勇気がないですわ・・・
by チョコローズ (2017-02-01 23:19)