東京スイーツコレクション2013 コレクション限定スイーツ編①

東京スイーツコレクション2013、今年は入口に大きなチョコレートのオブジェが出迎えてくれました。
が・・・

なぜバイクなんだ？おおよそ可愛くも美しくもないんだけど、チョコでバイクは凄いの？と首をかしげつつ、
今年はいっぱいチョコが食べれるのかしら？なんて思いながら広い会場に入りました。

3人ずつ3組のパティシエたちのパフォーマンスの間、それぞれのコレクション限定スイーツの試食タイム。
これもこのコレクションの楽しみのひとつ。今年は参加パティシエが9人なので、スイーツも9個。
いつもより少ないな・・・

今年のコレクション限定スイーツのテーマは「ネオトラディショナル」。
テーマはいいんですが、スイーツそれぞれの名前がないんです。これってブログで紹介し難いんですけど

では、今日はFirst Stageの髙木、辻口、土屋パティシエの3人の限定スイーツです。

First Stageのコレクション限定スイーツ

はじめ会場が真っ暗で、演出の赤とピンクの照明だけでケーキの写真が撮れず、相当苦労しました。
後から関係者が気づいて電気を点けてくれましたが、その前に撮ったのでピンク風な写真です。

髙木康裕（＠アントレ）パティシエの作品。シンプルな生地へのこだわりで新しいショートケーキだそうです。
超軽いふわとろなショートケーキ。ふわふわで口の中でとろける生クリーム。
柔らかいスポンジケーキの下に甘酸っぱいベリー系ソース。軽いスプーンで食べるショートケーキでした。

続いて、辻口（＠モンサンクレール）パティシエのスイーツ。
バナナとココナッツの味がするメレンゲにココアパウダーがかかったトッピングは、小さいけど存在感大！
ふわふわのムースに下は洋梨の果実。原点回帰でトラッドなテーマで、洋梨のプチガトーを作ったそうです。
見た目以上にフルーティーで美味しかったです。

3つ目は土屋（＠テオブロマ）パティシエの斬新な色合いのティラミスです。
「街・人の生活の明るさ、楽しさ」をパッションフルーツ、パイン、マンゴー、バナナ、フランボワーズで表現。
一番下の層にフルーツ類がたくさん。色鮮やかなブルーは空を表わし、その正体はブルーキュラソー。
ティラミスなのか？と思いつつ、味は良い。色合いだけでなく味も斬新なティラミスでした。

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タグ：スイーツ ケーキ

コメント 2

ティラミスがラムネ色とは驚きですが、これからの季節、涼しそう？
タカギのショートケーキは好きなので、これも食べてみたいです。
バイクは低い位置にシートがあってカッコよく乗るぶんですね。
バイクの大きさはどれくらいだったの？
by TaekoLovesParis (2013-03-12 19:15) 

皆さま　nice!&コメントいつもありがとうございます。

◆Taekoさん
すいません、髙木違いです。あのル・パティシエ・タカギではなく、千葉にある髙木さんです。
この東京スイーツコレクションには常連さんです。
バイクは高い位置に飾ってあり、ほぼ実寸大の大きさだと思います。
もし食べたら、何日かかるかな？とひとりで完食することを想像しちゃいました（笑）
by チョコローズ (2013-03-17 23:19)