元祖クレーム・アンジュ＠パティシエ・シマ

新鮮なフロマージュブランを使った真っ白なチーズケーキ。
その中に真っ赤なフランボワーズソースがしみこんだスポンジが入った甘酸っぱい仕上がり。
大事に大事にガーゼに包まれたそのチーズケーキの名は”クレーム・アンジュ”

今や定番となりつつあるガーゼに包まれたスタイルのこのチーズケーキは
麹町の巨匠、島田シェフがフランス・アンジュ地方に伝わる伝統的なお菓子をベースに
独自に作り上げた自慢の逸品なのです。

麹町、あまりご縁がないのですが、近くまで来たついでに、
その美しいチーズケーキをひとめ見たくなりました。できれば食べたい…
地図を片手にフラフラ歩くと、茶色いレンガのこじんまりとした綺麗なお店が目に入る。
カフェを併設したお店”ラトリエ・ド・シマ”が迎えてくれました。

こちらのお店はチョコレートと焼き菓子やコンフィズリーなど、日持ちするお菓子が多く並び、
狭いながらに１０席ほどのカフェコーナーがありました。

このお店のほんの２軒先には本店でテイクアウト専門の”パティシエ・シマ”があり、
そこで食べたいケーキを見つけて注文し、こちらのカフェで頂くこともできる贅沢な仕組み。

　

やっぱり代表作の”クレーム・アンジュ”は外せない。
そして苺たちがキラキラ輝いてあまりに美しかったので”タルト・フレーズ”までオーダー。
ケーキ２個…これでランチの代わりにしてしまおう…だって美味しいから心は満腹!!

真っ白いお皿に綺麗にお化粧されて出されたケーキたちは、間違いなく美味しかった。
すっぱ甘い組合せが苦手な私でも、このクレーム・アンジュはいける。
中央のラズベリーの甘酸っぱさのおかげで、フレッシュフロマージュがほんのり甘い。
滑らかで口当たりの良い素晴らしい出来栄えです。

そして定番の苺のタルト。タルト地がしっかりと甘く、苺は甘酸っぱさより苺本来の甘味が
みずみずしさとともに口に広がる。ありがたい。とっても美味しい。

もっともっと食べてみたいケーキがずらりと並んでいたので、見てるだけで嬉しくなる。
あの中から２種類チョイスするだけでも、大きな決断が必要でした。
もう一度行かなくちゃな…そんな風に思える場所でした。

スイーツ情報
　　◆クレーム・アンジュ（価格：577円）
　　◆タルト・フレーズ（価格：420円）
　　◆であった日：2010/06/08

お店情報
　　◆パティシエ・シマ　⇒ＨＰはこちら
　　◆住所：東京都千代田区麹町3-12-4　麹町ＫＹビル１Ｆ
　　◆電話：[phone]
　　◆営業時間：11：00～19：00　※土曜は17：00まで
　　◆定休日：日祝

　　◆ラトリエ・ド・シマ（トゥショコラ・サロン・ド・テ）
　　◆住所：東京都千代田区麹町3-12-3
　　◆電話：[phone]
　　◆営業時間：11：00～19：00　※土曜は17：00まで
　　◆定休日：日祝

　

 

おまけのネタ
実はひとりでケーキを堪能していると、若者の集団が入ってきた。
席を譲り、８人ひとまとめで席に付くと、ぞろぞろとケーキを選びにショップへ行った。
程なくしてワイワイしながら戻ってくると、若いパティシエさんが色紙を片手に追いかけてきた。
「いつも見てます。妻があなたのファンです！」というのが聞こえたので顔を上げると
ハーフ系のタレントＳさんと番組スタッフさん一同でした。
大学生の一団だと思ってたので無視してたら・・・普通だ。言われなくちゃ気が付かない。

ちなみにこの話を友人数名にメールで送ったら「誰れそれ？」と全員から突っ込まれた。
キー局でレギュラー番組もなく例えようがないので、名前を聞いてもピンとこないらしい。
あまりに知名度がない残念振りだったので、あえてタレントＳさんとしておきましょう。
ちなみに女性タレントです。かなり小柄でしゃべらなければ判らない。
芸能界って、大変だな～Ｓさん頑張れ～　※上から目線です　　　　　　　　　　　　　　おしまい。

コメント 10

日テレ通り…素晴らしい立地ですね♪
タルト大好きなので、苺タップリのお姿に釘付けです(^^@
チーズケーキも美味しそう♪白と赤の鮮やかな色合いを拝見するだけで、うっとりしちゃいます☆
by oyatu55 (2010-07-14 06:05) 

ガーゼに包まれているんですか…。
興味津々。繊細なデザートなんですね。
by ラブ (2010-07-14 16:24) 

クレーム・アンジュってパティシエ・シマのシェフが考案されたんですか。
知らなかった。
‘元祖’とか‘本家’とかのキーワードに弱い私としては、
一度頂いてみなければ！
タレントSさん、誰だろう？気になります。
by can (2010-07-14 21:27) 

真っ赤な甘酸っぱいフランボワーズの入った真っ白なチーズケーキ
大の大の大好みです✿
ひとつずつ、ガーゼに包まれているだなんて・・・可愛い天使を扱うようですね＾＾
by baby_pink (2010-07-14 21:50) 

苺が大好きなのでタルトが食べたいです！
どちらもお値段が適正価格って感じで、嬉しいですね☆
by kuwachan (2010-07-14 22:21) 

皆さま　ご訪問＆nice!いつもありがとうございます。

◆oyatuさん
日テレ通りです。麹町の交差点の手前を左に入った静かなところです。
綺麗なカフェですし、ケーキショップはもっと可愛らしいお店でした。
再訪確実な、またいつか行かねば…ってお店です。

◆ラブさん
ガーゼに包まれたフレッシュチーズのケーキなので、表面がアミアミの跡が
ほんのり付いているんですよ。写真下手な私ではそこまで写せなかったけど。
とっても美味しいケーキです。

◆canさん
私も今回お邪魔するまでこちらが元祖って知りませんでした。
島田シェフはフランスで「ブッダ」、「ダロワイヨ」で修行し、
帰国後は「マキシム・ド・パリ」などで総製菓長を務めた方で、
生チョコの「銀座の石畳」を作ったのも島田シェフ。
１９９８年独立、日本で始めて「クレームブリュレ」を紹介した…とすごい方。
勉強になりましたは。ぜひ大人買いしに行ってみて下さい。

◆pinkさん
ガーゼに包まれたスタイルのチーズケーキは、本当に美味しいですよ。
銀座のミッシェル・ショーダンで私は初めて出会いましたが、本家は島田シェフ。
ミッシェル…では会社帰りに行くとまず残っていなかった絶品です。
その本家ですから、間違いなく美味しいです。

◆kuwachanさん
今回はかなりの適正価格で、一安心とともに一度に２個食べちゃいました。
苺が甘くてとっても美味しかったです。また行きたいです。
by チョコローズ (2010-07-14 23:14) 

タレントＳ・・・スザンヌ？と思ったけれど、さすがに知名度
ありますし、目立ちそうですよね。。。
うう～ん・・・知名度も低くて目立たないタレントＳ、誰だろ？（笑）
チーズケーキはちょっと苦手なんですが、可愛くて美しいこの見た目、
つい注文してしまいそうです^m^
ちょこっとなら食べてみたいなぁ～♪
by ちゃるこ (2010-07-14 23:31) 

このお店、行ったことあります。「シェ・シーマ」ですよね。写真で見てもそうでした。パティシエ・シーマって名前を変えたんですね。クリーム・ド・アンジェ、食べたことあります。チョコロさん、２つも食べちゃったの？（笑）
「麹町？の石畳」みたいな名前の生チョコレートもおいしかったけど。
私もSさん、わからない。降参って言って、答え教えてほしいです。
by TaekoLovesParis (2010-07-15 00:01) 

チーズケーキ美味しそうですね！
タレントさんも色々と大変なんですね。　
by シマリス (2010-07-15 10:04) 

◆ちゃるこさん
気になりますか、タレントSさん。聞いても？？？？？？で感動少ないと思う。
知人たちの全ての反応が「誰それ？」だし、私も上手く説明できないし。
もうひとり聞きたがったら、種明かしかな。
ここのケーキ、美味しいですよ。

◆Taekoさん
「シェ・シーマ」と間違われる方がいらっしゃるようですが、違うようです。
あちらは九段南。市ヶ谷駅の近くですよね？
でも、島田シェフはシェ・シーマでもオーナーシェフだった説があります。
いらしたことは間違いないようなので、メニューがダブっているかと。
ただ、以前お名前が違っていたかどうかは、私にはわかりません。
私自身この辺りでケーキ屋さんといえば「シェ・シーマ」しか知りませんでした。
「パティシエ・シマ」は今回知ったのです。
というわけで、シャ・シーマのクレーム・アンジュは基本同じケーキだと思います。
そちらも食べたことがあります。
う～ん、はっきり言って紛らわしい。本人に聞きたい！！
そうそう、お茶してる最中に営業で来られた業者さんに対応するため
オーナー自ら登場！ご本人にもお会いできたんですよ。ラッキー♪
タレントSさん、気になりますか？

◆シマリスさん
女性ならきっと好きかな？そんなチーズケーキです。お取り寄せも可能。
ご夫婦でいかがでしょうか？
by チョコローズ (2010-07-15 23:32)