TSC09レポ８ アニバーサリーの本橋雅人氏の作品 [ケーキ・ロールケーキ]
レポ８はアニバーサリーのオーナーシェフ、本橋雅人氏の作品。
テイスティングスイーツのタイトルは「ポイセンベリーのパンナ」。
ベリーのゼリーとパンナコッタとの説明でした。ベリーとは今注目の「ポイセンベリー」。
アントシアニンの含有量が多く、アンチエイジング等の美容効果の期待が高い。
ブルーベリーのような紫色を活かしてクリームもゼリーも自然の色合い。
薄紫色の花が咲いた様な可愛いさは、いかにも女性受けしそう。見た目は抜群に良い。
でもお花と紫色のクリームはちょっとベタッとして苦手。全体的にはインパクトに欠ける味わい。
ファッションコラボのテーマは「フルッティ ディ ポスコ」
帽子の飾りが目を引く。さすが、ウエディングケーキのデザイナーズ・ブランドです。
本橋シェフはシュガークラフトの第一人者。ウエディングケーキのような帽子と花かご。
洋服に付いた細かい飾りもシュガークラフトでしょうか？ピカイチに可愛い衣装でした。
お土産BOXの焼き菓子は「キャラメルパウンド」です。
癖のない、とても食べやすいケーキで、これをベースに何か作って欲しいほどでした。
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パティシエ紹介
◆本橋雅人氏 1958年生まれ 埼玉出身
◆ウエディングケーキの専門 アニバーサリー（東京・南青山）オーナーシェフ
◆東京スイーツコレクションは初参加
お店情報 Anniversary ⇒HP
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衣装は本当にピカイチですね。「スイーツとコラボしました」という、いかにも感がなくてすごく自然です。横顔からなのではっきりとしませんが、モデルさんも一番可愛く見えます。
by can (2009-11-19 01:34)
私も「カカオサンパカ」を記事にのせたので、と言っても、ひどく簡単なので、
チョコロさんのところにリンクをつけさせていただきました。不都合があったら、ご連絡ください。
by TaekoLovesParis (2009-11-19 02:16)
canさん このモデルさんとても可愛かったです。無表情でツンとした人が多い中、横顔でもいけました。
あの帽子のデコレーション近くで見たかったな～モデルさんとも合ってたし良かったです。
by チョコローズ (2009-11-19 12:58)
TaekoLovesParisさん リンク貼り問題ありません。むしろ私のブログを宣伝いただきありがとうございます。嬉しいです。
by チョコローズ (2009-11-19 13:02)