TSC09レポ６ アントレの髙木康裕氏の作品

本日からは２ステージ、ファッションブランド"funfun”とコラボレーションした５名の紹介。

まずお一人目、レポ６は菓子工房アントレのシェフパティシエ、髙木康裕氏の作品。
テイスティングスイーツのタイトルは「ナチュラル　森の恵みから・・・」です。

かぼちゃのペーストとラズベリージャムのスイーツで、トップの飾りは木の葉のイメージ？
かぼちゃのクリームだけ食べると甘さ控えめで、かぼちゃの味も薄い。
でも下にあるラズベリージャムの酸味が強いので、全体的にはちょうど良いバランス。
タイトル通り、ナチュラルな味わいでしたが、う～ん、おしい。

ファッションコラボのタイトルは「お菓子の森から・・・」です。

森ガールっぽい雰囲気で、ちょっと気だるそうな表情で歩くモデルさんが
無表情のまま胸元に付いたお菓子をつまんで、食べてはポイッ！した不思議な光景も。
食べられるとわかっていても、もう少し楽しそうに食べてよ～と思ってしまいました。

お土産ＢＯＸの焼き菓子は「米粉のキャラメルチョコサブレ」

パウンドケーキっぽい焼き菓子が多い中、全く違う食感の焼き菓子。
米粉を使ったためか、サクッサクの食感でありながらチョコの味がしっかり残る
お見事な焼き菓子。これはもう一度食べたい。お店に行けばあるのだろうか？

パティシエ紹介
　　◆髙木康裕氏　1973年生まれ　千葉出身
　　◆菓子工房”アントレ”（千葉･船橋）　シェフパティシエ

お店情報　菓子工房アントレ　⇒ＨＰ

　

タグ：東京スイーツコレクション スイーツ ケーキ パティシエ 焼き菓子 ファッション 千葉　船橋

コメント 6

カボチャとラズベリーの取り合わせは…初めて拝見しました！キャラメルチョコサブレが、とても気になりますが、こちらのお店も千葉なんですね。ラ・モーラもそうですが、千葉がアツイですね（笑）
by oyatu55 (2009-11-17 07:31) 

oyatu55さん　こちらはちょっと不思議な組合せのケーキでした。
アントレは船橋に古くからあるケーキ屋さんだそうです。でも・・・ラ･モーラは浦和なので埼玉です。あしからず。
個人的にはかぼちゃはもう少し甘さが欲しかったです。でも焼き菓子は最高！
by チョコローズ (2009-11-17 19:17) 

米粉のチョコサブレ。すっごく美味しそうで興味があります。大人スイーツですね～。いいなあ。食べたいです。
by まさみん (2009-11-17 21:50) 

まさみんさん　ご訪問＆nice!いつもありがとうございます。
米粉を使ったお菓子、バター不足の去年あたりから増えましたね。でもどれもいまいちだという感想でしたが、このお菓子は美味しかったです。
by チョコローズ (2009-11-17 22:28) 

無表情でポイ捨ては確かにいただけませんね（＾＾；
モデルさんの胸元に付いてるお菓子は黄葉した木の葉がモチーフになっているのでしょうか？すごく手が込んでいそうです。
by can (2009-11-17 22:34) 

canさん　木の葉のようなお菓子をむしり取って口に入れたときは、食べれるんだ～と思いながら見ていたら、そのままポイッ！
去年も同様の演出があり、始まる前にVTRが流れて、デジャブ？とか思っちゃいました。歩きながら他の飾りなんかも落ちてるみたいで、実はステージはゴミいっぱいでしたよ。
by チョコローズ (2009-11-17 23:00)