濃厚卵味の”鳥骨鶏かすていら”

古都・金沢の高級卵「天来烏骨鶏」の卵を使ったカステラ。
天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）は竹林で放し飼いにされ大事に育てられる。
無理に産ませないため、その卵は希少価値が高く、地元でも貴重な卵。
更に味が濃く栄養価も高い卵は、お箸でつまんでも黄身がつぶれないそうです。

そんなすごい卵をふんだんに使ったカステラは、しっとりと重く甘さよりも卵の味がしました。
今まで食べたカステラと、はっきり違いがあると感じます。なんだかすごいんです。

カステラの断面を見ればきめが細かく、舌触りはなめらか。
ふわっと軽いのではなく、ひと口がずしりと重い、しっかりとした感触。
ザラメ粒がついたやわらかいカステラもおいしいけど、このカステラは砂糖の存在が薄い。
だからといって甘くないわけではないのです。

ちょっと不思議なくらい卵味のカステラをぜひお試しあれ。

貴重な天来烏骨鶏卵を使ったプリンも、卵の存在を感じる濃厚な味わいでした。

スイーツ情報
　　◆鳥骨鶏かすていら　　　　◆鳥骨鶏ぷりん
　　◆価格：1,521円　　 　　 　◆価格：525円
　　◆であった日：2008/12/18

お店情報
　　◆購入場所： 金澤鳥鶏庵　日本橋三越店　　　　◆本店：金澤鳥鶏庵
　　◆おもたせ情報：カステラとプリンのセットなど、お土産にしても喜ばれます。
　　　　　　　　　　　　ネットショッピングもありおとり寄席が出来ます。