サロショ2020★パティシエ エスコヤマ [チョコレート]
サロン・デュ・ショコラ2020内覧会での報告。
今日は一番最初い並んだパティシエ エスコヤマさんです。
何と言っても3年越しでようやく購入できた「ザッハトルテ」、嬉しかったです。
行列に並んでいると、いくつかのTVカメラとレポーター、クルーが通り過ぎます。
取材対応の伊勢丹の方が着いて「一番の売り上げがここなんですよ」とエスコヤマさんで
取材陣に応えていました。
そうか、一番の売り上げか・・・確かに売り場が広く、商品の種類が多い。
だから一人の購入数、購入額も多い。ので、レジが遅い。更なる行列と悪循環でしたね。
数年前は自分の順番まであと数人というところで、ザッハトルテ完売！
という悲劇も経験しました。
行列に並んでオープンからわずか30分で完売したとこともありました。
なので今年は10時の入場券を入手しても、早い時間から受付に並び、
行列に並んでオープンからわずか30分で完売したとこともありました。
なので今年は10時の入場券を入手しても、早い時間から受付に並び、
開場後は一番にエスコヤマの行列に並びました。
どんな感じかしら？とワクワクしながら開けました。
おおおおお～王道のザッハトルテ。
しっとりとした生地が2層仕立てで、その間にアプリコットジャムを挟む。
そのジャムがトロリととろけて生地の間から滲んで出てきます。
ザッハトルテといえば、チョコレート生地をチョコレートで包んだグラサージュ。
このチョコのグラサージュもカチカチではなく、程良い硬さで絶妙な仕上がり。
美味しい・・・感無量でした。
職場でおすそ分けしたり、カットして保存したりしてまだまだ楽しみます。
もうひとつ進化したバウムクーヘンがあったので購入しました。
ネーミングからしてワクワクする商品です。
「ビートル君と金色のバウム」という名前で、小山シェフがストーリーを考えた
絵本まであるんです。
昨年購入したバームクーヘンと違い、大きなバウムクーヘンを縦にカットしたタイプ。
生地も外側もチョコレート尽くしのバウムクーヘンで、
口当たりは軽めの食感でしたが、噛み締めると・・・
ジュワ～～～～っと味わいが口いっぱいに広がりました。
これはかなり美味しい。
しかもこのワンカット１箱入りで800円と超リーズナブル！
コスパ良すぎです。
実は昨年秋、9月27日に日本橋にコレド室町テラスがオープンした時、
オープン記念でパティシエエスコヤマが２週間限定でオープン。
更に土日のわずか４日間限定で小山ロールが数量限定で販売されました。
朝開店前から並んで整理券を入手し、その日の朝作り立ての「小山ロール」が
三田の本店から届く14時以降に販売開始というかなり厳しい条件の中、購入しました。
そのロールケーキも美味しかった～と小山シェフに伝えると
「あのわずかな販売しかなかったのを買ってくれたんですか！」と喜ばれまして、
美味しかった感動を、直接ご本人に伝えられて、何より良かったです。
東京に支店はなく、なかなか購入する機会もなく、見つけるととにかく買ってしまう。
これからサロショに行かれる方は、まずここを攻めるのもお勧めです。
◆ビートル君と金色のバウム～ショコラ～ 価格：800円＋税
◆小山ロール 価格：1,404円 ※サロショ会場での販売はありません
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一番人気のパティシエ エス コヤマ、って伊勢丹の人が言ってるんですね。買う順番はチョコロさんの経験則。さすがです。
ザッハトルテ、見た目は老舗デーメルのより、ずっとしっとり感がありますね。アプリコットジャムは合いますね。こんなバウムクーヘンも、、食べてみたいなぁ。小山シェフ、チョコロさんの言葉に励まされたことでしょう。
by TaekoLovesParis (2020-01-29 08:15)
小山さんは、いろんなものがあって
買い物が楽しいですね。
そして列がすごい！
まだ食べていませんが
昨年おすすめのチョコローズさんおすすめの
パウンドケーキも買ってみました＾＾
by ふにゃいの (2020-01-29 21:31)
皆さま ブログ訪問&nice!ありがとうございます。
◆Taekoさま
大丸と日本橋高島屋にも仕事帰りに立寄りましたが
やはりサロン・デュ・ショコラの規模、熱気、品数は圧倒的でした。
その中でエスコヤマが一番・・・凄いですよ。でもわかります
美味しいですもの。
ザッハトルテ、美味しかったよ～大満足です。
ご本人とお話しできて、嬉しかった。それもサロショの良いところです。
◆ふにゃいのさま
昨年、エスコヤマのバームクーヘンを買いました。
あれと比べたら今年食べたバウムクーヘンは比べ物にならないほど美味しかったです。
パウンドケーキ、今年もありましたね。
そうそう、名古屋の高島屋ではショコラの小山ロールが限定数出るそうです。
名古屋までは行けない・・・（泣）
by チョコローズ (2020-02-01 01:43)