和歌山県紀の川市産いちじくのパフェ

資生堂パーラー銀座本店のサロン・ド・カフェ、真夏のパフェフェア第2弾。
悩んだ末に決めたのが本当にこの時期しか食べられない無花果のパフェ。

「和歌山県紀の川市産いちじくのパフェ」の全容をどうぞ。

和歌山県紀の川市産いちじくのパフェ

見た目はやや控えで華やかさに若干かける気がしますが、味わいは抜群。
子ども舌ではその良さを堪能できない部類の、シックな色彩がおしゃれな大人のパフェ。

ということで、ドアップです。

このパフェはいちじく尽くしではなく、多彩な脇役が大活躍。

写真の左側の濃いピンク色の部分が「いちじくのソルベ」です。ドライいちじくもあります。

いちじくパフェ断面図

パフェ恒例の断面図です。
トップのラズベリー、いちじくの果肉、いちじくのソルベ、バニラアイス、生クリーム。
グラスの下の方はロゼワインゼリーが占めていて、見た目もとても涼やかです。
いちじくは味わいがほんのりしていて、甘さが強いと言ってもほんわかしている。
コンフィチュールだと、砂糖の甘さが目立ちますが、乾燥させると味は濃くなります。

いちじくといえば、愛知県、和歌山県、福岡県産が有名。
収穫時期も初夏から秋と長く、品種によって初夏、秋、夏から秋にかけて実がなります。
国内で流通しているイチジクは「枡井ドーフィン」という品種が大半ですが
資生堂パーラーでは地域限定や希少品種を常に探して提供してくれるので、楽しみです。

いつかは珍しい「白いちじく」や「黒いちじく」をパフェで食べてみたいです。

スイーツ・お店情報
　　◆和歌山県紀の川市産いちじくのパフェ
　　◆価格：2,160円
　　◆提供期間：2017/08/01～08/31
　　◆であった日：2017/08/上旬
　　◆お店：資生堂パーラー銀座本店　サロン・ド・カフェ
　　◆2017「真夏のパフェフェア」第2弾　→詳しくはHPをどうぞ

コメント 3

イチジク美味しいですよね。
食感が大好きです。
ここのところの天気で、
あまり冷たいものを食べる機会もなく…
でも今しか食べられないものは
やっぱり食べたいですね。
by ふにゃいの (2017-08-19 20:18) 

イチジクはなかなか食べる機会がないですが、
これは美味しそうです！！！
by シマリス (2017-08-20 21:08) 

皆さま　ブログ訪問＆nice!ありがとうございます。

◆ふにゃいのさま
確かに今年の夏はムシムシするけどカラット晴れなくて
冷たいもの食べるチャンスを逃しますね。
私も夏パフェを予定より下回る回数しか食べに行けてないです。
いちじくは秋も美味しい品種が出るので、まだ楽しめそうです。

◆シマリスさま
いちじく、美味しいですよ。
生よりドライ、それを皿の甘く赤ワイン煮したものが一番好きです。
ちなみに女子は結構好きですよ。
by チョコローズ (2017-08-22 02:02)