２０１２年バレンタインチョコ一番のお気に入り

なんとなく毎年買うチョコが定番化してしまいそうなところ、今年はサロン・デュ・ショコラに出かけたことで
いつもと違うチョコレートにも出会えました。
事前に購入したムック本でひと目惚れした、フランス・リヨンの若手ショコラティエ「セバスチャン・ブイエ」が作る
『タブレットフレーズ』が今年のシーズン中一番のお気に入りとなりました。

タブレット・フレーズ　ｂｙ セバスチャン・ブイエ

まるでお花畑みたいに春らしい可愛いチョコレート。立体的な苺が可愛くてたまりません。

8×8㎝の正方形のビターチョコ。
その中央でちょこんと陣取るいちごは、苺のコンフィチュールとバニラのガナッシュが入っています。
周りにはドライフルーツやナッツが散りばめられて贅沢にトッピング。華やかに可愛らしく仕上がっています。

まるでチョコレートの３Dじゃないですか。
見た目のインパクト、可愛らしさだけでなく味も文句のつけようが無い。
チョコの苦味と苺の甘さ、酸味ナッツやドライフルーツの食感と楽しむべきところがたくさんで大満足のチョコレート。
今年一番のお気に入りです。

その他に購入したチョコレートもご紹介。いづれもサロン・デュ・ショコラで購入。

こちらは「オクシタニアル」のプジー。ライスパフをチョコレートコーティングしたバーの上にカシスのキャラメルが乗った
甘さと酸味と、カリカリ感とキャラメルの粘りと、面白い組合せのひとしな。アロマキャンドル付き。

会場にはエグゼクティブ シェフのステファン・トレアン氏がいて、箱にサインをしてくれました。

続いてはデンマークの王室御用達のショコラティエ、デザートサーカスのコーナーで。
なんともイケメンのご本人さんがサインをしてくださるので、つい買ってしまった「チョコレートバーガー」。

チョコレートバーガーとピンクバーガー

左から、チョコ×ラズベリー、ピンク×ホワイトチョコ、チョコ×キャラメル、ピンク×リコリス、チョコ×ダークチョコ。
外側はマカロンとブッセの中間のような食感。そのためチョコバーガーというネーミングらしい。
何よりイケメンパティシエ、モーテン・ヘイバーグ氏ご本人と握手まで出来て嬉しかったな。

今年もいろいろ食べたチョコレート。ついお財布の紐が弛んでこれからお支払いが…
あっ、明日はバレンタインケーキで締めくくります。

スイーツ情報①
　　◆セバスチャン・ブイエ　HPはこちらです、が、日本語ではありません
　　◆タブレット・フレーズ
　　◆価格：1365円
　　◆であった日：2012/01/28
　　◆購入場所：新宿伊勢丹、サロン・デュ・ショコラ会場

スイーツ情報②
　　◆オクシタニアル　12年秋の移転リニューアルオープンに向けて準備中。
　　◆プジー
　　◆価格1575円
　　◆であった日：2012/01/28
　　◆購入場所：新宿伊勢丹、サロン・デュ・ショコラ会場

スイーツ情報③
　　◆デザートサーカス　⇒HPはこちらです
　　◆チョコレートバーガー
　　◆価格：1050円　※5個入り
　　◆であった日：2012/01/28
　　◆購入場所：新宿伊勢丹、サロン・デュ・ショコラ会場

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