TSC09レポ10 モンサンクレールの辻口博啓氏の作品

レポ10、２ステージの最後を飾るは超有名パティシエ、モンサンクレールの辻口博啓氏の作品。
テイスティングスイーツのタイトルは「カプリス フロマージュ」です。

２ステージのスイーツ５種類の中でひと際異彩を放つ風貌。見た目のインパクト大なお姿。
真ん中にそびえ立つ真っ赤な物体は、スポイトに入ったクランベリーと思われるソース。

本体はフロマージュとあるのでレアチーズケーキです。それもかなり濃厚でチーズ感たっぷり。
土台はアーモンドのビスキュイといった出来栄えで、お好みでソースをかけるのですが・・・
強烈な酸味を放つクランベリーソースは、チーズの甘さを引き出すものの
ソースの酸っぱさがよりいっそう増して、ベリー系の酸っぱい感の苦手な私は
一瞬ひっくり返るかと思いました。すっぱっ、スッパッ、す～っぱい

早々にソースちゃんとはさよならをして、チーズケーキの美味しさを堪能致しました。

ファッションとのコラボ。これもすごかった。タイトルは「KAWAII」です。

ご本人の説明いわく「別名、モデル泣かせ」とのことでしたが、見て納得。
かなり不安定でステージ裏の狭い通路を抜けるのも大変らしく、もしや倒れてしまったのか？
やはりデザインなのか？測りかねるヘアアレンジにシャッターを押す私の手もブレました。

お土産BOXの焼き菓子は「ケーク(アプリコット)」とありました。

シンプルにあんず～と分かる味で、安心して食べられる焼き菓子でした。

パティシエ紹介
　　◆辻口博啓氏　1967年生まれ　石川出身　※和菓子屋の長男
　　◆モンサンクレール（東京･自由が丘）オーナーパティシエ　

お店情報　モンサンクレール⇒HP

　

来週からようやく３ステージの紹介です。まだまだ続く･･･

タグ：チーズケーキ 自由が丘 モンサンクレール スイーツ 東京スイーツコレクション ケーキ パティシエ 焼き菓子 ファッション

コメント 10

見た目ビックリなスイーツですね～（＾＾；
モデルさんの髪型にもビックリです。
「ＫＡＷＡＩＩ」というか…「ＫＯＷＡＩＩ」って感じですね（笑）
by oyatu55 (2009-11-21 08:18) 

oyatu55さん　ご訪問＆nice!いつもありがとうございます。
ほんとにびっくりなスイーツで、ソースの酸っぱさもすごかったです。
あの髪型は・・・こわれた？とか、みんながドキドキしちゃいました。怖いです。
by チョコローズ (2009-11-21 12:01) 

こんにちは(^_^)
インパクト大なスイーツですね♪
一瞬？と思わせられる驚きを楽しみつつ
美味しくいただけそうです。
でも酸っぱさが凄かったみたいですね＾＾；
見た目も味もびっくりスイーツでしょうか(≧∇≦)ﾉ
す、すごいモリモリヘアーですね＾＾；
by 御心 (2009-11-21 13:24) 

甘茶さん、aya_ruiさん、borisさん、ご訪問＆nice!ありがとうございます。
by チョコローズ (2009-11-21 18:46) 

御心さん　nice！たくさんありがとうございます。
インパクト大なスイーツでしたが、チーズケーキは絶品でした。
あのモリモリな盛りヘアー、どんなアゲ嬢もかなわないと思います。すごいもの見たな～いい思い出です。
by チョコローズ (2009-11-21 18:50) 

ご訪問ありがとうございました。
モデルさん、トナカイみたいですね。
by katsura (2009-11-21 19:32) 

katsuraさん　ご訪問＆nice!ありがとうございます。
言われてみればトナカイ説もありですね。
by チョコローズ (2009-11-21 23:04) 

JBOYさん、creaさん、ご訪問＆nice!ありがとうございます。
by チョコローズ (2009-11-21 23:05) 

この髪飾り、重そうですね（＾＾；
でも、こういうイベントでは、視覚的な楽しさもないといけないと思いので、インパクト大な辻口シェフのスイーツとコラボは、ひときわ会場を盛り上げたのではないでしょうか。さすが辻口シェフ！といった感じですね＾＾
難役を任せられたモデルさんにも拍手です♪
by can (2009-11-22 13:35) 

canさん　あのモデルさんは大変だったと思います。辻口シェフご本人が「モデル泣かせ」と言ったくらいですから。出てきた瞬間、会場は一瞬「おいおい」って雰囲気であの飾りが心配で見守ってしまった感じでした。
by チョコローズ (2009-11-22 20:11)