１日３食？幻のハンバーグ”銀座かいか”

銀座６丁目、交詢ビルにある鉄板焼のお店”かいか”。
そこに平日のランチ限定３食のハンバーグがあるのをご存知でしょうか？

今回その写真はありません。
せっかくの幻のハンバーグをここでネタバレするよりも、
本当に食べたい人にはぜひご自分の目でその舌で、確かめて欲しいから。シークレットです。

以前母と休日のランチに出かけました。
通常のランチコースを頂いたのですが、とにかくおいしかったのです。

　　　

　　　　

数種類のアミューズ、スープ、珍味コラーゲン、ステーキ、じゃこ焼き飯、デザート。
おいしかったのは「珍味コラーゲン」でサメの軟骨とか。コリコリとした食感ながら溶ける
そんな不思議な珍味でした。

それからお肉、A５ランク国産和牛はさっと脂がとけ口に残らない上品な甘み。
私はメインのタレをわさび醤油にしました。おかげでお肉の味をそのまま感じられて絶品でした。

そのお肉の味の良さを知っているからこそ、ハンバーグだったらどれほどおいしいだろうか？
どんな食感で、どんな味なのか？とものすごく期待して、どうしても１度食べてみたくなり、
友人と休みを取って平日ランチに挑戦してみたのです。

お品書きに”限定”とあったので、数が少ないのだろうと予測してメニューまで指定して予約。
鉄板前のカウンター席に通されると、
大皿に大きな楕円形をしたハンバーグが既に用意されていました。

食べる前の予想では、しっかり歯ごたえのあるハンバーグかと期待していました。
ところがかなり大きめサイズ。
きっとやわらかめだろうとの予測を立てて、いざひと口箸を進めると。。。とろけました。
ナンだろう、このやわらかさは？
どうしたらこんなにやわらかいのか、不思議に思うほどとろとろなハンバーグで、
箸で挟むと崩れました。舌の上で崩れました。なんだか判らなくて頭の中が溶けそうでした。

食後にお店の方から感想を聞かれ、今まで食べたことのないやわらかさで、びっくりした！
そう答えると、その秘密を教えてくれました。

牛肉のミンチにフォアグラを混ぜているのだそうです。とろけるような感覚はフォアグラだとか。
その準備が大変で、特別予約が入らなければ通常は３食しか用意できないそうです。

その話を聞いて今一度フォアグラの存在を思い出しつつ、おいしさをかみ締める辺りはさすが庶民。
あ～あのやわらかさは・・・なんて教えてもらうまでフォアグラなんて判らなかった。
知らなかったとはいえものすごくおいしいハンバーグに出会えた夢のようなランチでした。

お品書き
　　◆ランチコース：こぶし　　　　　　　　　◆黒毛和牛ハンバーグコース
　　◆価格：5,565円＋10％サ     　　  ◆価格：2,800円＋10％サ
　　◆であった日：2008/5/4　　　　　　　◆であった日：208/9/2

お店情報　かいか

　　　　　　　　　　　　　　　　

おもてなし情報
　　個室もあり、接待向きです。
　　鉄板前のカウンターだと、シェフとの会話も楽しく、気軽に楽しめます。
　　ご飯の焼き飯は、じゃこ飯、ガーリックライスとさまざまなババリエーションがある。
　　お肉だけでなく、鮑や蟹、伊勢海老などの希望を予約の際伝えれば調理可能。
　　お子様の来店もOKです。

 

コメント 2

とろけるハンバーグ？！
まったく想像ができません。これは是非頂いてみなければ！
写真をシークレットにされたのは正解ですね。
食べてみたい！という気持ちが倍増させられました。
お見事なじらし攻撃です＾＾
by can (2009-10-18 16:35) 

canさん、ここ絶対に裏切らない、間違いなしのお店ですよ！
ステーキと比べてハンバーグは写真のインパクトがなかったので
撮ることすらしなかったのですが、見た目を大きく裏切ってものすごくいい。
食べたことのない美味しさで、びっくりしました。
１日たった３食限定とか、フォアグラを使ってるという秘密は、
食後に聞いたことで、あとから写真を撮ればよかったと後悔しました。

平日限定のランチですのでお気をつけください。
仕事を休んで行った私は「お休みして正解！」と大満足でした。
by チョコローズ (2009-10-18 22:22)