サダハル・アオキのバレンタインチョコ2014

さて、クロワッサンたちをオーダーし、並んで待っていると、すぐその隣では
パティシエ青木さんがスタンバイ。
チョコレートはお決まりですか？と聞かれたので限定品の「クリオロ」をお願いすると、なんと箱にサインを!!

サイン頂きました

おまけに、握手までして頂きました。
いや～人気者なのにすごいですね。嫌な顔せずにこやかに、しっかり対応して下さいました。

さて、今年の新作バレンタインチョコは・・・クリオロ。三越伊勢丹の限定品です。

2014年新作バレンタインチョコ

綺麗な仕上がりで、お味見がとても楽しみ。

 

フランボワーズプラリネとクリオロ

赤いハートのフランボワーズプラリネは、パリでも愛されている定番になりつつある作品。
クリオロは「葉巻のような香りと優しい酸味」のするガナッシュだそうだ。

 

断面図

フランボワーズの味わいがほんのり、でもしっかり感じられる。断面を見るとそうでもないのにね。
このボンボンが好きなパリの人、さすが。
そしてクリオロ。カカオの最高品種であり超貴重品種、カカオの最高峰を指します。
なのでガツンとカカオの存在感が半端ない。ヘーゼルナッツのガナッシュとのハーモニーも
程よくて、チョコ好きならぜひ召し上がれ、です。

 

スイーツ情報
　　◆クリオロ（フランボワーズプラリネ、クリオロ）　※三越伊勢丹限定ＢＯＸ
　　◆価格：2,949円　※6個入り
　　◆購入場所：新宿伊勢丹、サロンデュショコラ会場　※全国の三越と伊勢丹で購入できます
　　◆であった日：2014/01/下旬
　　◆パティスロー・サダハル・アオキ・パリのＨＰはこちらです