Echika池袋スイーツ 開店前から行列するとろとろスフレチーズケーキ

Echika池袋ネタ第３弾です。
開店時間前から行列のできるチーズケーキ専門店”ティオグラトン 熟”
あのシュークリームのビアードパパが新しく作ったスイーツのお店です。

特徴はクリームチーズにロシア産ケフィアを使い、食べてきれいになろうという
なんとも新しくて贅沢なコンセプトのスイーツです。
どのくらい時間がかかるのか、覚悟して行列に並びながら、お店でつくられる作業を眺める。
大きなボウルに大量のクリームチーズを入れ、じっくりかき混ぜる。
続いてトロトロのケフィアをこれまたいっぱい混ぜ入れ、チーズと一体化するまで混ぜる。
いつしかあたりはヨーグルトの酸味が漂い、
その向こうで焼きあがってくるチーズケーキがどことなく甘く香りを放っていました。
私はこの日、会社帰りに駆けつけ、約２０分の待ち時間で無事買うことが出来ました。

悩んだ挙句買ってみたのが「とろとろスフレチーズケーキ“熟” 」です。
生地はクリームチーズ、カマンベールチーズ、フロマージュブラン3種のチーズに
ロシア産ケフィア（ヨーグルト）を加えてよ～く混ぜ、焼き上ったスフレの表面に砂糖をふり
バーナーで焼いてキャラメリゼにしたものです。

焼き立てを買えたので表面はパリパリ、中身はかなりふわふわでとろとろな食感。
味わいは濃厚ですが、スフレなので口当たりはかなり軽い。
サイズは直径10ｃｍほどで、大きくないけど食べ応えはありです。
翌日冷蔵庫で冷やしたものを食べてみると、トロトロ感がしっとり感に変わっていました。
出来れば焼き立てか温かさが残るうちに食べたい。

他の種類もおおいに期待できるおいしさで、また行くべきか悩むところです。

スイーツ情報
　　◆とろとろスフレチーズケーキ“熟”
　　◆価格：８００円
　　◆であった日：2009/04/2

お店情報　ティオグラトン　熟

　　

おまけ　帰りの電車の中で甘酸っぱいいい香りがかなりしていました。
鼻の良い人ならきっと気づいて気になったと思います。