エスコヤマのマーブルケイクヌーヴォー＠サロショ2019

サロン・デュ・ショコラ2019報告第4弾。

パティシエ エス コヤマの「マーブルケークヌーヴォー」です。

一見普通のパウンドケーキ？と思いきや、食べるとその意見は一転！
どうしたこの食感は！ホントだ、とろける。

「体温でとろけるエアリーな食感が魅力」という説明がありました。

確かにそうでした。食べてビックリ。

柔らかいだけでなく、口の中でふわ～っととけていくような感じがします。

これは美味しい。

とにかくチョコレートの味がじんわり伝わり、ふわ～っと消えていくのです。
チョコレートは冷やせば冷たく硬くなりますが、25℃でとけ始めるため
素朴なマーブルケーキがほぼ体温でとけるように巧みに計算された仕上がりです。

そのまま食べてもとろける感じが楽しめますが、

やはりカフェオレなんて入れながら、ゆっくりと楽しんでみました。

これはまた食べたいな。

でも東京にお店ないし、ネットショップでお取り寄せしかないかな。

また来年かな？
もう1本買って保存しておけば良かったかな。そう思うくらい美味しかった。

スイーツ＆お店情報
　　◆マーブルケークヌーヴォー

　　◆価格：1,836円
　　◆ブランド：パティシエ エス コヤマ　→詳しくはHPをどうぞ

タグ：サロン・デュ・ショコラ2019 パティシエエスコヤマ

コメント 2

口の中でとける…気になりすぎます。
う~ん、今週末伊勢丹チャレンジしてみようかしら。
じゃなきゃ、やっぱり通販ですかね＾＾
by ふにゃいの (2019-01-30 23:50) 

皆さま　ご訪問＆nice！ありがとうございます
.
◆ふにゃいのさま
パウンドケーキ系って、軽いとパサついたり、しっとりさせると重かったり
微妙なところでイマイチ感があると思うのてすが、このケーキは目から鱗でしたよ。
冷蔵庫から出してすぐは硬め、少しおいて口に入れると、ほわっとチョコレートがとけるようにケーキもとけていくみたい。
美味しかったよおすすめ。
by チョコローズ (2019-01-31 08:42)