柿の中に栗・・・妻籠の秋＠澤田屋 [和のスイーツ]
以前、母がお茶会で頂いたらしく、何度か食べたことのあるお菓子をご紹介。
今年は秋の味覚、柿と栗のお菓子をネットで注文しました。
妻籠の秋-柿と栗とお抹茶
岐阜県中津川市、木曽の山の中にある知る人ぞ知る御菓子司「澤田屋」。
木曽の3店舗のほかにお店はなく、その代わり昔からお取り寄せができる充実体制が。
妻籠の秋-柿と栗 断面図
最高級の市田柿の中に栗きんとんが入った、素朴だがものすごく完成度の高い逸品。
晩秋から初冬にかけて、朝晩の厳しい寒さと天竜川の川霧がもたらす適度な湿気が
つるした柿を天然のドライフルーツ状態にする。
やがて柿の糖分が出てきて、白い粉となって表面を覆う、天然の糖分の甘さを満喫。
その柿の中に入るのは、和栗の実100％のきんとん。甘さは控えめ。
職人さんが丁寧に作るきんとんは、食べて損はありません。
そのまま頂くと甘さ控えめで味が薄くて物足りない？
いえいえ、お抹茶で頂くと丁度良いのですよ。だって本来「茶菓子」ですから。
妻籠の秋柿と栗
ゆっくりと、静かなところで、居住いを正して柿と栗の美味しさと底力を堪能して欲しい。
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スイーツ情報
◆妻籠委の秋 柿と栗
◆価格：５個入り 1,660円 ※送料、クール便代別
◆であった日：2015年11月上旬
お店情報
◆御菓子司 澤田屋 →HPはこちらです
◆住所：岐阜県中津川市山口２−１
◆電話：0573-70-3005 FAX：0573-70-3006
◆営業時間：8：00～17：00
◆定休日：水曜日
◆注文は、電話、FAX、ネットからも可能。安心してお取り寄せできます。
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食べログ
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あー、これ、美味しいですよね！
by nicolas (2015-12-05 20:03)
皆さま ブログ訪問＆nice!ありがとうございます。
◆nicolasさま
そう～ご存知でしたか？美味しいですよね！
ちょっとお高いけど、絶品でした。
by チョコローズ (2015-12-10 02:01)